Riso in peverada
Regione: Veneto
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tipica del Veneto che prende il nome dalla Salsa peverada, una tra le salse più antiche di questo posto, che viene appunto impiegata.
Ingredienti
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350 gr
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1 l
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30 gr
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4 cucchiai
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Far sciogliere metà del burro con l'olio, versare qui la Salsa peverada e farla insaporire, poi aggiungere il riso e farlo tostare; sfumare con il brodo già caldo, condire con sale e pepe. Far cuocere il riso per circa 15 minuti a fuoco medio/basso, mescolando di tanto in tanto (se il riso si asciuga troppo versarvi dell'altro brodo).
A fine cottura mantecare ilr iso inpeverada con il burro rimasto e servire ben caldo.
