Rane in insalata
Regione: Lombardia
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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500 gr
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200 gr
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4
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1
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30 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavare il crescione, asciugarlo e tagliuzzarlo, poi metterlo in un'insalatiera e condirlo con olio sale e pepe.
Far rosolare in una padella antiaderente lo scalogno tritato con il burro sciolto; non appena lo scalogno ha preso colore aggiungere la polpa delle rane, sale e pepe e e far cuocere per circa 10 minuti.
Trasferire il composto alle rane nell'insalatiera, aggiungere anche i pomodori tagliati a cubetti; condire l'insalata con olio e sale, poi farla raffreddare e servirla.
