Polpette di fagioli
Regione: Trentino Alto Adige
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Contorni-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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500 gr
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1
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1 gambo
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1
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3
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q.b.
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80 gr
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q.b.
Preparazione:
Lessate i fagioli precedentemente ammollati (almeno 12 ore), con la carota il sedano e la cipolla in acqua salata. Scolateli e passateli al passaverdure. Aggiungete al passato il formaggio, i tuorli d'uovo il pan grattato necessario a dare una buona consistenza. Mescolate, amalgamate e fate delle piccole polpette che passerete prima di friggerle in abbondante olio bollente, nell'albume e nel pangrattato.
