Polenta pasticciata - Luisanna Messeri
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 12 dicembre 2013.
Ingredienti
-
1 kg
-
2 + 1lt
-
300 gr
-
200 gr
-
30 gr
-
1 spicchio
-
q.b
-
q.b
-
1 bicchiere
-
1 cucchiaio
-
1 scatola
-
7 cucchiai
-
q.b
-
150 gr
-
q.b
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Portare a bollore il latte poi versarvi a pioggia la farina, quindi far cuocere la polenta fino a che non si stacca dai bordi della pentola. Quando č cotta versarla sulla spianatoia stendendola ad no spessore di circa 2cm e farla raffreddare. Una volta fredda dividerla in dischi.
Per il sugo far rosolare i funghi lavato in padella con olio e aglio, poi sfumarli con il vino bianco e non appena questo č evaporato aggiungervi sia il pomodoro che il concentrato. Far cuocere il sugo e nel frattempo preparar la besciamella.
Per questa frullare assieme tutti gli ingredienti (farina, latte, nove moscata, grana grattugiato, sale) poi mettere il composto ottenuto sul fuoco in una pentola e farlo addensare.
A questo punto comporre la polenta: in una teglia imburrata fare un primo strato con il sugo, poi i dischi dj polenta, quindi la besciamella; continuare ad alternare questi strati fino ad esaurimento ingredienti.
Cospargere la superficie con il parmigiano e passare in forno a 180 gradi per circa 20, di questi gli ultimi 3-4 con funzione grill.
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
Stampa
Dosi per:
Tempo Richiesto:
Portata:
