Pizza Magna Grecia
Ingredienti
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500 gr
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1
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50 gr
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4
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150 gr
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3 cucchiai
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alcuni filetti
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q.b.
Preparazione:
Incorporare alla pasta di pane il tuorlo dell'uovo (conservare a parte l'albume), impastare bene amalgamandolo. Dividere poi la palla in due parti. In una teglia unta d'olio, stendere una parte della pasta. Nel frattempo, in una pentola con dell'olio, soffriggere i pomodori pelati e senza la loro acqua; quando risultano freddi, aggiungere le acciughe, il tonno e i capperi. Versare quindi il tutto sulla pasta nella teglia livellandola; richiudere infine con l'altra metà della pasta. Spennellare la superficie con l'albume conservato, infornare a 200° per 40 minuti.
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