Pincia

Ammollare il pane secco in pezzi con il latte per 12 ore; ammollare per mezz'ora l'uvetta in acqua tiepida.

Quando il pane è disfatto, strizzarlo bene e mescolarlo con la farina, il burro morbido, le uova sbattute con lo zucchero, l'uvetta scolata. Versare questo composto in uno stampo da 24 rivestito con un foglio di carta forno, cospargere al superficie con i semi di finocchio e cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa un'ora, o comunque fino a cottura.