Pasta friarielli e ricotta
Regione: Campania
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
35 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà :
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StampaIngredienti
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400 gr
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350 gr
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250 gr
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1 spicchio
-
1
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lavare i friarielli, privarli delle parti dure e asciugarli bene. Far imbiondire in una padella l'aglio pelato con un filo di olio caldo, quando prende colore togliere l'aglio mettere i friarielli, conditi con sale e peperoncino. Far cuocere a fuoco basso, coprendo la pentola, per circa 15 minuti.
Nel frattempo portare a bollore in una pentola dell'acqua leggermente salata.
Quando i friarielli sono cotti toglierli dal fuoco e aggiungere la ricotta, mescoladno bene. Condire con del sale.
Lessare nell'acqua che bolle la pasta, scolarla leggermente dal dente e ripassarla in padella con il sugo di ricotta e friarielli.
