Anguilla arrostita
Regione: Campania
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
50 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaIngredienti
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1 da 800 gr
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1 spicchio
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5 foglie
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mezzo bicchiere
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Ammollare per una notte intera l'anguilla ben lavata in un contenitore di vetro, ricoperta d'acqua e con l'aceto, un trito di aglio e menta, sale e pepe. Mettere in frigorifero.
Il giorno successivo scolare bene l'anguilla e distribuirla su una teglia rivestita di carta forno; condirla con un filo di olio e farla cuocere a 180° per circa 20 minuti.
