Mescolare in una ciotola lo zucchero con il miele; versare poi un bicchiere di acqua calda, mescolare aggiungendo lentamente la farina, il rum ed infine la cannella. Aggiungere poi il bicarbonato e formare una palla. Adagiare questa in una teglia imburrata e far cuocere per 60 minuti circa in forno a 150°.
Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrā duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.