Nasello con salsa all'acciuga

Lavare le patate e lessarle in acqua bollente salata. Infarinare il pesce e friggerlo in abbondante olio bollente fino a dorarlo. Sbucciare le patate, tagliarle a fette sottili e disporle ben stese su di un piatto di portata. Disporre sulle patate, il pesce fritto e tenere in caldo. Porre a fuoco basso in una casseruola, il burro. Unire, le acciughe a pezzetti e sempre a fuoco basso fatele sciogliere. Unire il prezzemolo e il sedano tritati, mescolare bene e versare la salsa sul pesce.