Muffin alle pesche

Mescolare, in una ciotola, la farina con lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale; amalgamare le uova con l' olio, il latte, la panna acida e il burro fuso; infine unite anche le pesche sbucciate e tagliate a cubetti.
Incorporate il composto liquido alla miscela di farina e amalgamare il tutto senza lavorarlo troppo.
Distribuire il composto nello stampo da muffins rivestito con gli appositi pirottini di carta e cuocere a 180° per 15 minuti circa. A fine cottura sfornare i muffins e lasciarli raffreddare su di una gratella per dolci.