Misticotto

Misticotto

Ingredienti

Preparazione:

Aprite in due parti i fichi, metteteli in una casseruola coperti d'acqua e lasciate cuocere per almeno un'ora, mescolando di tanto in tanto. Scolate tutto il succo formatosi ed aggiungete alla casseruola con i fichi, tanta acqua, che sia la metà del succo ricavato. Fate bollire ancora per circa mezz'ora, poi scolate anche questo succo, sgocciolando bene i fichi ed unitelo al precedente. Filtrate il tutto e fate bollire ancora in una casseruola finchè filerà (immergendo il cucchiaio di legno e sollevandolo dovranno formarsi lunghi fili). Conservate il misticotto in vasi di vetro ben puliti.

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