Minestra di riso e rape al latte

Cuocete le rape in abbondante acqua bollente qualche minuto, senza portarle a cottura, poi scolatele. Scaldate il latte in una casseruola, unite il riso e le rape tagliate a fettine, il sale, il pepe e il burro. Lasciate cuocere il riso al dente o come preferite, aggiungendo se occorrre un po' d'acqua ben calda.
Impiattate e servite la minestra di riso e rape ben calda.