Migliaccio salato
Regione: Campania
Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaIl migliaccio è una ricetta tipica della tradizione napoletana, esiste ache la versione dolce molto usata a carnevale.
Ingredienti
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500 gr
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60 gr
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60 gr
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150 gr
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50 gr
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150 gr
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20 gr
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q.b.
Preparazione:
Mettete sul fuoco una pentola con 1 lt di acqua, il sale, 150 gr di strutto e portate all'ebollizione. Versate a pioggia la farina gialla e mescolate bene per evitare la formazione di grumi. Continuate la cottura per 30-35'. Incorporare poi al composto il salame il prosciutto e la provola tritati, il formaggio grattugiato e il pepe. Versate il tutto in una teglia unta con lo strutto e cuocete il migliaccio in forno già caldo a 180 gradi per circa 50'.
