Mezzemaniche con melanzane e olive - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici, La prova del cuoco
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 24 settembre 2012.
Ingredienti
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500 gr
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1 spicchio
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1
-
1 costa
-
1
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500 gr
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2
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300 gr
-
2 cucchiai
-
q.b
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Mettete nel mixer la carota il sedano, l'aglio e la cipolla e frullate il tutto, poi soffriggete il composto in padella con l'olio, unendovi i pelati schiacciati con la forchetta e continuando la cottura per circa 30'.
Tagliate le melanzane a rondelle o a cubetti e friggetele.
Mettete in un'insalatiera le olive, la maionese,le melanzane fritte e amalgamate bene il tutto.
Incorporatevi il sugo di pomodoro,le mezzemaniche scolate e il grana grattugiato.
Mescolate bene le mezzemaniche, impiattate e servite.
