Masculini marinati
Regione: Sicilia

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
20 minPortata:
Antipasti-
Difficoltà:
I masculini sono un pesce azzurro del Mar Ionio molto simili ad alici e acciughe.
Ingredienti
-
500 gr
-
2 spicchi
-
6
-
1 mazzetto
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Lavare i masculini, togliere a questi testa e lische, poi ammollarli nel succo di mezzo limone con un pizzico di sale per qualche ora. Dopo un'ora, cambiare il succo del limone con l'altra metà e sempre con un pizzico di sale, poi far riposare in frigo per 12 ore.
Scolare infine i masculini dalla marinatura e servirli con un filo di olio, una macinata di pepe, l'aglio tritato grossolanamente al coltello, il prezzemolo tritato e alcune fette di limone.