Lumachelle integrali al ragù di faraona - dieta zona
Ingredienti
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480 gr
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40 gr
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195 gr
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450 gr
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1 bicchiere
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90 gr
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160 gr
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6 cucchiaini
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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1 spicchio
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
In una padella soffriggere lo scalogno tritato con il vino e ridurlo a metà; aggiungere la faraona tagliata a pezzi, il concentrato di pomodoro, un pizzico di sale e dopo qualche minuti anche i funghi a pezzi e qualche mestolo di brodo. Cuocere il tutto per mezz'ora, aromatizzandolo con la noce moscata. Versare il ragù ottenuto in una padella, dove è stato prima soffritto l'aglio con un filo di olio. Nel frattempo cuocere la pasta al dente, scolarla e farla saltare per qualche minuto in padella con il ragù. Servire le lumachelle integrali al ragù di faraona con abbondante parmigiano.
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