Lorighittas con sugo di pollo ruspante
Regione: Sardegna
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
160 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà :
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StampaIngredienti
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350 gr
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1 ruspante
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400 gr
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1
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2 spicchi
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2 mazzetti
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2 rametti
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5 foglie
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3 foglie
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1 bicchiere
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100 gr
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Preparare per prime le Lorighittas.
Per il sugo far rosolare in padella con un filo di olio la cipolla tritata con l'aglio l'alloro e il rosmarino; non appena è appassito tutto unire il pollo in pezzi e farlo rosolare da tutti i lati, sfumare poi con il vino e non appena è evaporato versarvi la salsa di pomodoro e lo zucchero, sale e pepe, poi coprire e far cuocere per circa un'ora.
Quando mancano 20 minuti al termine della cottura del sugo, lessare la pasta in acqua bollente salata; scolare infine la salsa, toglierla dal sugo i pezzi di pollo e versarli la pasta, mescolare unendo anche il pecorino grattugiato, poi servire ben calda.
