Lasagne con funghi e speck - Antonella Clerici
Ingredienti
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250 gr
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200 gr
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100 gr in dadini
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un cucchiaio
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500 gr
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20 gr
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50 gr
Preparazione:
Sciogliere il burro in una padella, versare qui il misto per soffritto facendolo stufare per 5 minuti; farlo poi rosolare per ulteriori 5 minuti condendo con il sale. Scottare la pasta all'uovo (fogli di pasta per lasagne) per 3 minuti in acqua bollente salata con due cucchiai di olio per evitare che i fogli si incollino tra di loro. Scolarli poi e stenderli ad aciugare su carta da forno. Iniziare quindi a realizzare la lasagna: in una pirofila fare un primo strato con il sugo mescolato ai dadini di speck, ricoprire con uno strato di fogli di pasta e continuare fino ad esaurimento pasta ad alternare a piacimento strati di sugo allo speck, besciamella, grana grattuggiato e pasta. Infornare poi a 180° per 30 minuti circa; prima di servire, far riposare per 5 minuti.
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