Insalata del sole - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
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300 gr
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2
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2
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1
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1 manciata
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1 cucchiaio
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Lessare il farro scolandolo bene al dente, condirlo con un filo di olio e farlo raffreddare mescolando ogni tanto.
Inuna ciotolare unire la cipolla affettata sottile, le corete tagliate a julienne, i peperoni a cubetti (eliminando prima buccia e semi), i pomodori privati dei semi e tagliati a cubetti.
Ora unire il fatto con l'insalata di verdure, condire con sale pepe e olio, aggiungere il parmigiano in scaglie.
