Girandola di crepe con spinaci e pollo

Preparare le crepe mescolando farina, 100 gr di burro, panna, late, 4 uova e 40 gr di spianaci e far riposare in frigo. Lessare nel frattempo il petto di pollo con mezza cipolla, carota e sedano. Farlo saltare in padella con la cipolla rimasta e 60 gr di burro. Tritarlo poi con la ricotta, lo stracchino, gli spinaci lessati, il parmigiano e il gruviera, aggiungere infine le uova. Salare e pepare. Preparare con il composto di prima una grossa crepe, cuocerla in forno e infine farcirla con la crema preparata; tagliarla poi a tronchetti, metterli in una teglia da forno e cuocere con abbondante parmigiano per 15 minuti a 200à.