Gattó di patate - Luisanna Messeri
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
90 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 16 ottobre 2013 da Luisanna Messeri nella sua rubrica "La cucina del casale".
Ingredienti
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1 bicchiere
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200 gr
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3
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2 kg
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200 gr
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400 gr
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Q.b.
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Q.b.
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Q.b.
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Q.b.
Preparazione:
Lessare le patate in acqua bollente salata per circa 30-40 minuti o farle cuocere per 40 minuti in forno preriscaldato a 180°. Una volta cotte sbucciarle e schiacciarle.
Alla purea ottenuta unire le uova, il parmigiano grattugiato, sale e pepe, poi ancora il latte (facoltativo) e la mozzarella a cubetti.
Imburrare e spolverizzare di pangrattato una pirofila, stendervi sul fondo metà del composto di patate, poi farcire con tutto il prosciutto cotto a fette e coprire con il resto del composto di uova.
Livellare bene con una forchetta, quindi spolverizzare con parmigiano e pangrattato.
Cuocere il gattò di patate in forno preriscaldato a 200° per 40 minuti, poi lasciare ancora 5 minuti con funzione grill.
