Crostata di pere e cioccolato - Suor Germana
- Dosi per:
8 persone - Tempo Richiesto:
45 min - Portata:
Dessert - Difficoltà:
Ingredienti
-
1
-
1
-
150 gr
-
75 gr
-
50 gr
-
300 gr
-
1 cucchiaino
-
q.b.
-
q.b.
-
2
-
80g r
Preparazione:
Fondere il burro a fuoco basso, toglierlo dal fuoco e mescolarlo con la farina di mandorle e lo zucchero; unire uovo e tuorlo, la farina setacciata con il lievito e lavorare bene il tutto con le mani fino ad avere un composto omogeneo.
Farlo riposare avvolto nella pellicola in frigo per mezz'ora.
Terminato il tempo di riposo, stenderlo e rivestire con questo uno stampo da torta (26cm) imburrato e infarinato (tagliare la parte in eccesso e tenerla da parte). Bucherellare il fondo con una forchetta, spolverizzarlo con zenzero e cannella e coprire con fette di pera. Versare poi il cioccolato tritato, coprire la torta con la pasta rimasta, bucherellando anche questa.
Cuocere la crostata di pere e cioccolato in forno per 40 minuti circa, o comunque fino a cottura (la superficie deve essere ben dorata) a 170°.