Coniglio in potacchio

Regione: Marche
Coniglio in potacchio
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    90 min
  • portata Portata:
    Secondi
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lavare e asciugare il coniglio; tagliarlo in 8 pezzi e sfregare su un lato l'aglio. In padella soffriggere la cipolla a fette con un spicchio di aglio e il peperoncino. Far rosolare quindi il coniglio, togliere l'aglio e il peperoncino, salare e aggiungere il concentrato sciolto in qualche cucchiaio di acqua calda e infine anche il vino. Continuare la cottura a fuoco basso, con il coperchio, per un'ora. 15 minuti prima di servire, aggiungere il rosmarino e il prezzemolo tritati.
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