Colomba al cioccolato di Pasqua

Lavorare a crema i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto spumoso; amalgamare a questo cacao, margarina e caffè. Versare poi a filo il latte, mescolare delicatamente gli albumi montati a neve ferma, poi la farina miscelata al lievito e setacciata e lavorare il tutto fino a quando il composto non è ben omogeneo. Versarlo poi in uno stampo imburrato a forma di colomba e cuocere la torta in forno a 190° per 45 minuti circa.
Infine ricoprirla con una glassa fatta con zucchero a velo, cioccolato fondente, burro e acqua fredda (4 cucchiai).