Ciriola romana con porchetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Pizze e torte salate-
Difficoltà:
La ricetta della Ciriola romana con porchetta è stata presentata alla prova del cuoco da Andrea Mainardi nella puntata di lunedì 16 marzo 2015.
Ingredienti
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4
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200 g
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1 mazzetto
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1 rametto
-
1
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q.b.
-
q.b.
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q.b.
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4
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250 g
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1
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20 g
-
q.b.
-
100 g
Preparazione:
Aprire a libro i filetti di maiale, insaporirli al centro con un trito di salvia, scorza di limone grattugiata e rosmarino quindi salare e pepare.
Richiudere ogni filetto arrotolandolo con delle fette di bacon; metterli a rosolare in padella con un filo di olio e poi passarli per circa 15 minuti in forno caldo a 220°.
Nel frattempo far stufare in padella la cipolla tagliata a julienne assieme al burro, unire gli spinaci e far cuocere a fuoco vivo per circa 5 minuti.
Tagliare le ciriole (il pane) a metà, spolverarle con lo zucchero a velo, passarle sulla piastra e farcirle con la salsa barbecue, gli spinaci ed il filetto in porchetta tagliato a fettine.
