Calamarata con il fragolino - Alessandro Borghese

Cuocere la pasta in acqua bollente salata.
In padella con un po’ d’olio far soffriggere l’aglio il prezzemolo e il peperoncino, aggiungere poi i pomodori e il pesce tagliato a pezzettoni, aggiustare di sale, aggiungere il pepe bianco pestato, sfumare con il vino e lasciar andare ancora qualche minuto.
Scolare la pasta molto al dente e finire la cottura in padella con il condimento aggiungendo un po’ di fumetto di pesce. Servire la calamarata al sugo di fragolino con il prezzemolo.