Budino al mascarpone

In una pentola sul fuoco basso, unire il mascarpone, lo zucchero, la panna e la cannella; amalgamare tutti gli ingredienti mescolando con un cucchiaio di legno, poi quando la crema è perfettamente fluida toglierla dal fuoco e farla raffreddare.

Nel frattempo mescolare il marsala con l'alchermes e bagnarvi i savoiardi.

In uno stampo spalmare il fondo con un po' di crema al mascarpone, stendervi sopra uno strato di savoiardi, poi il resto del mascarpone e i savoiardi rimasti. Irrorare il budino con il liquore rimasto e far riposare in frigorifero per almeno 4 ore, in modo che il budino si rassodi.

Infine rovesciare il budino al mascarpone in un piatto e servire freddo.