Blinis di castagne - I menù di Benedetta
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Ricetta di Benedetta Parodi, presentata nella stagione 2012/2013 de I menù di Benedetta su LA7 (puntata di martedì 18 Dicembre 2012) - menù Bouffet del 25 Dicembre
Le altre ricette di questo menù: Cannelloni alla zucca con lardo e amaretti, Cotechino in galera, Panettone igloo
Ingredienti
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150 gr
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q.b.
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200 ml
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1
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150 gr
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q..b
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Setacciare la farina di castagne con un pizzico di sale, unire l'acqua mescolando fino ad ottenere una pastella liscia e molto cremosa. Unire alla pastella anche l'albume montato a neve ferma con un pizzico di sale. Far riposare il composto per un'ora.
Scaldare in una padella antiaderente un filo di olio e versare un mestolo di pastella, far cuocere il blinis da entrambe le parti e servirli con dei cubetti di formaggio di capra, un filo di miele, alcuni gherigli di noci e un trito di prezzemolo ed erba cipollina.
