Baccal� in umido con prugne secche

Categoria: La prova del cuoco

Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
25 min
Portata:
Secondi
Difficoltà:

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Ingredienti

Baccal�

600 gr
Sedano

2 coste
Carota

1
Cipolle

2

Pomodori

500 gr
Patate

600 gr
Prugne Secche

250 gr
Prezzemolo

3 mazetti

Olio

4 cucchiai

Preparazione:

Tagliare il baccal� a piccole losanghe. Tritare il sedano, la carota e le cipolle. Pelare i pomodori e tagliarli a cubetti. tagliare le patate a spicchi di media grandezza. Soffriggere le verdure a fuoco basso nell'olio per qualche minuto quindi unire il pomodoro, il baccal� e poi le patate. Lasciar sul fuoco per 15 minuti finch� le patate sono cotte. Aggiungere le prugne, precedentemente ammorbidite in acqua e snocciolate. A fine cottura unire il prezzemolo tritato.