Vol au vent al prosciutto

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:

Ingredienti

Vol Au Vent

8
Prosciutto Cotto

100 gr
Prosciutto Crudo

100 gr
Piselli

100 gr

Burro

30 gr
Panna

3 cucchiai
Tuorli

1
Cipolla

1

Brodo

q.b.

Preparazione:

In padella, soffriggere il burro con la cipolla, aggiungere il prosciutto a cubetti, i piselli, un mestolo di brodo e cuocere per 10 minuti. Salare e pepare. Tritare infine il prosciutto con piselli panna e tuorlo. Quindi riempire i vol-au-vent cotti, passarli ancora per qualche minuto in forno e servire.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
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Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
» Torta di mele della nonna - I menù di Benedetta
ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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