Tortellini - Alessandra Spisni

Categoria: La prova del cuoco, Alessandra Spisni
Tortellini - Alessandra Spisni
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo di cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ricetta presentata alla prova del cuoco. Gara Anna Contro Tutti. Puntata del 21 maggio 2012

Ingredienti

Preparazione:

Per il ripieno: far scottare 100 g di lombo con 1 noce di burro ed un po' di vino. Passare tutto nel tritacarne con il sugo di cottura, 100 g di mortadella, 100 g di prosciutto crudo, 100 g di parmigiano reggiano grattugiato, 1 uovo un pizzico di sale e di noce moscata. 
Amalgamare gli ingredienti fino ad ottenere un composto omogeneo.        
Preparare una sfoglia secondo la ricetta classica con 4 uova e 400 g di farina. Stendere la sfoglia molto sottile.
Confezionare i tortellini aggiungendo il ripieno e cuocerli nel brodo bollente.
Spegnere il fuoco quando vengono a galla. Lasciarli riposare nella zuppiera prima di servirli.                          
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Commenti

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  • Isaura ha scritto:
    Il 18/12/2024 all 21:49
    Provato il ripieno per tortellini e3 riuscito nuonissimo grazie
  • ricettemania ha scritto:
    Il 06/02/2023 all 17:13
    #maurizio: confermo, no aglio. Nelle ricette è sempre facoltativo
  • Maurizio ha scritto:
    Il 13/01/2023 all 21:09
    Com'è che ricette mania non mettete L'AGLIO nel ripieno dei tortelloni e poi nel video alla fine lo mettete .Io ho sempre saputo no AGLIO.
  • Ida ha scritto:
    Il 31/10/2022 all 15:50
    La sig.ra Spinsi in cucina davvero bravissima e competente. Grazie.
  • GRAZIA ha scritto:
    Il 03/05/2020 all 15:57
    La sig, Spisni fa le sue ricette tutte succulenti e buoni io la segue sempre è bravissimaaaaa

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