Torroncini - Anna Moroni
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Dosi per:
8 persone
Tempo Richiesto:
40 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
La ricetta dei Torroncini è stata presentata da Anna Moroni alla prova del cuoco nella puntata di mercoledì 16 dicembre 2015.
Ingredienti
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150 g
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300 g
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150 g
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150 g
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150 g
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100 g
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100 g
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85 g
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70 g
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q.b.
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1
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Ammollare le prugne e le albicocche secche in un bicchiere con del maraschino. Sbucciare tutta la frutta secca e metterla in una padella, scaldarla leggermente. Montare a neve ferma gli albumi con un pizzico di sale. In un pentolino unire lo zucchero con il miele e far cuocere fino a raggiungere una temperatura di 140°.
Unire lentamente lo zucchero ai bianchi d'uovo montando il composto, poi incorporare la frutta secca tritata grossolanamente, le albicocche e le prugne ben scolate e tagliate a cubetti.
Dividere il composto preparato neile formine ben imburrate e lasciarlo raffreddare. All’inizio sarà morbido e poi indurirà in due giorni, quindi prepararlo prima.
