Polpette di pane - Anna Moroni
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
45 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 26 settembre 2012. Ripresentata, sempre alla prova del cuoco, il 7 ottobre 2014.
Ingredienti
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300 ml
-
q.b
-
q.b
-
300 gr
-
2 spicchi
-
2
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80 gr
-
100 gr
-
400 gr
-
1
-
q.b
-
q.b
Preparazione:
Ammollate il pane tagliato a pezzetti nel latte.
Scaldate l'olio in una padella sul fuoco, soffriggetevi 1 spicchio d'aglio, poi unitevi i pomodori pelati, il basilico, regolate di sale e continuate la cottura per circa 30'.
Mettete le uova in una ciotola, unitevi il prezzemolo tritato, il pecorino e la ricotta salata grattugiati, 1 spicchio d'aglio tritato e sbattete bene il tutto.
Incorporatevi anche il pane ammollato ben strizzato e dal composto ottenuto, ricavate delle polpette.
Friggete le polpette ottenute in abbondante olio ben caldo, senza bruciarle e fatele sgocciolare su fogli di carta assorbente da cucina.
Aggiungete le polpette di pane al sugo di pomodoro in padella e fate insaporire qualche minuto.
Impiattate le polpette e servitele.
