Farfalle allo zafferano - cotto e mangiato

Categoria: Cotto e mangiato
Farfalle allo zafferano - cotto e mangiato
  • numero persone Dosi per:
    2 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    30 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Mentre si cuoce la pasta, soffriggere lo scalogno con burro e olio. Quando lo scalogno è morbido, aggiungere a questo un mestodo d'acqua di cottura e lo zafferano; mantecare poi la ricotta con un pizzico di sale. A fuoco spento, aggiungere un cucchiaio d'acqua di cottura e parecchio grana, mescolare in modo da ottenere una crema densa. Scolare la pasta, saltarla nel sugo, servirla con una leggere spolverata di pepe.
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