Cheesecake al cioccolato - I menų di Benedetta
Categoria: I menų di Benedetta
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Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Dessert-
Difficoltà:
Ricetta tratta dal libro di Benedetta Parodi "I menù di Benedetta", edito da Rizzoli, in collaborazione con LA7 nel 2011.
Ingredienti
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250 gr
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100 gr
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150 gr
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2
-
125 gr
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1 bustina
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500 gr
-
1 cucchiaino
Preparazione:
Tritare i biscotti e mescolarli con il burro fuso, versare il composto in una tortiera rivestita di carta forno, quindi schiacciarlo bene con le mani e farlo riposare in frigo.
Per la farcia, sciogliere il cioccolato fondente con un cucchiaio di acqua e il caffè, far raffreddare la crema. Montare i tuorli con lo zucchero, unire la ricotta e la vanillina, amalgamare il cioccolato fuso e in ultimo gli albumi montati a neve. Versare questo composto nella tortiera, infornare a 180° per 40 minuti e far raffreddare. Lasciar riposare la cheesecake in frigo per almeno un'ora prima di servire, spolverizzandola di zucchero a velo.
