Branzino alla mela verde - Alessandro Borghese
Categoria: Alessandro Borghese
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
20 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella quarta edizione di Cucina con Ale su Realtime (puntata di lunedì 8 Ottobre 2012)
Ingredienti
-
300 g di filetto
-
1
-
100 gr
-
1
-
2
-
q.b. Germogli
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Centrifugare la mela verde e versare il succo ottenuto sui filetti di pesce privati della pelle, aggiungere sale, pepe e olio e lasciarli marinare. Tagliare le susine a dadini senza sbucciarle e mescolarle ai piselli precedentemente sbollentati in acqua calda e poi fatti intiepidire, aggiungere i germogli e condire il tutto con olio, sale e limone.
Servire i filetti di branzino con l'insalatina di susine, piselli e germogli.
