Timballino di melanzana con mozzarella di bufala - Antonella Clerici
Ingredienti
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300 gr
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100 gr
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50 gr
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200 gr
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10 gr
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50 ml
Preparazione:
Affettare le melanzane, immergerle in acqua con un po' di sale e lasciarle a bagno per 60 minuti. Dopodichè scolarle e friggerle nell'olio. Quando sono cotte, foderare degli stampini Nel mixer, frullare assieme la mozzarella di bufala, il pane e la panna. Versare il composto negli stampini e coprirli infine con alcune fette di melanzana. Infornare quindi per 10 minuti a 180°. Quando sono cotti, capovolgerli su un piatto, versarvi sopra la salsa di pomodoro e decorare con alcune fogli di basilico fritte nell'olio.
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