Involtini di brick - Alessandro Borghese
Ricetta di Alessandro Borghese, presentata nella prima edizione di Cucina con Ale su Realtime
Ingredienti
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5 sfoglie
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100 gr
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50 gr di mucca
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1 cucchiaio
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1
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8 secchi
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Grattuggiare la carota, tritare la salvia e il rosmarino, e tagliare a filetti i pomodori secchi. Frullare il tutto con le zucchine tagliate a cubetti, la ricotta, il parmigiano, sale e pepe. Rifilare i bordi della pasta brick e spennellarli con l'olio extra vergine di oliva. Infine, farcire con il ripieno e chiuderli a formare degli involtini. Disporre gli involtini su una teglia rivestita con carta da forno e mettere a cuocere in forno per 15 minuti a 180°. Preparare un'emulsione frullando l'olio extravergine d'oliva e il prezzemolo.
Una volta pronti, sfornare gli involtini e, prima di servirli, insaporirli con l'emulsione.
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