Taroz
Dosi per:
6 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
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StampaPiatto valtellinese appartenente ad una cucina povera e semplice, il cui significato è "miscuglio", viene preparato con verdura a e formaggio; vengono utilizzate le materie prima del territorio della Valtellina come patate e fagiolini, vengono aggiunti i fagioli e il formaggio casera.
Ingredienti
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400 gr
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150 gr
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80 gr
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100 gr
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130 gr
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20 gr
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q.b.
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q.b.
Preparazione:
Tagliate a pezzetti i fagiolini, le patate in quattro parti e lessate il tutto con i legumi in acqua salata. A cottura ultimata, scolate. Schiacciate le patate aiutandovi con un cucchiaio di legno sino ad ottenere una purea ed incorporatevi i fagiolini e i borlotti. Preparate un soffritto con il burro, cipolla a fettine e pepe. Mettete l'impasto in una pirofila alternandolo a strati di formaggio tagliato a cubetti. Irrorate con il soffritto. Lasciate qualche minuto la pirofila con i taroz in forno ben caldo.
