La crupa

Regione: Lombardia
La crupa
  • numero persone Dosi per:
    4 persone
  • tempo cottura Tempo Richiesto:
    60 min
  • portata Portata:
    Primi e zuppe
  • Difficoltà:

Ingredienti

Preparazione:

Lessate le patate sbucciate e passatele con lo schiacciapatate. Mettete in un paiolo la panna e portatela a ebollizione. Incorporatevi le patate. Versate a pioggia lentamente, mescolando, la farina nera con la gialla cercando di ottenere una consistenza omogenea. Fate cuocere mescolando con un cucchiaio di legno per circa mezz'ora ed infine versate il formaggio tagliato a cubetti. Fatelo sciogliere completamente e servite la crupa ben calda.

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