Spuma di prosciutto - Anna Moroni

Categoria: Anna Moroni

Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Antipasti
Difficoltà:

Ingredienti

Prosciutto Cotto

300 gr
Burro

80 gr
Robiola

100 gr
Brandy

1 cucchiaio

Sale

q.b.
Pepe

q.b.

Preparazione:

Frullare il prosciutto cotto e ottenuto un trito, aggiungere il burro ammorbidito, la robiola, il brandy, sale e una macinata di pepe. Frullare nuovamente, e ottenuta la spuma di prosciutto farla rassodare in frigo per qualche ora. Servire la spuma di prosciutto cotto spalmata su crostini di pane tostati.

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Yuri ha scritto:
(05-03-2024 all 20:25:48)

Personalmente bollo a parte il lesso per tutto il tempo di cottura altrimenti rimarrà duro, aggiungo passata di pomodoro al posto dei pomodori, acqua fino a ricoprire le verdure che faccio poi ritirare ed un dado per dare sapore.
» Lesso e peperoni
Edita ha scritto:
(27-01-2024 all 07:25:57)

Ottima torta, morbida, la faccio sempre.
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ricettemania ha scritto:
(22-01-2024 all 12:04:30)

@Dan: sì, prima d'impiattare
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Dan ha scritto:
(20-01-2024 all 17:27:44)

Non mi è chiaro, i latterini vanno aggiunti crudi?
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Nicola Gelao (di Bari) ha scritto:
(15-01-2024 all 11:44:44)

No acciughe, ma aggiungo alla cipolla: mortadella tagliata a dadini, uva passa rinvenuta per 20 minuti circa in acqua, olive verdi denocciolate, uova e formaggio pecorino.
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