Spezzatino con piselli - Clerici e Vespa
Categoria: Antonella Clerici
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
95 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
Aggiungi alle tue ricette preferite
Commenta la ricetta
StampaRicetta tratta dal libro "Vino & Cucina", scritto da Antonella Clerici e Bruno Vespa, edito da Mondadori nel 2012.
Ingredienti
-
800 gr di polpa
-
400 gr
-
200 gr
-
50 gr
-
1
-
1
-
1 gambo
-
mezzo bicchiere
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
-
q.b.
Preparazione:
Soffriggere in padella con un filo di olio e una noce di burro al pancetta a cubetti, la cipolla tritata, sedano e carota a dadini; unire poi la carne tagliata a cubetti e infarinata, cuocere a fiamma alta sfumando con il vino, poi condire con sale e pepe.
Abbassare quindi il fuoco, aggiungere i pomodori e far cuocere coperto per 45 minuti. Trascorso questo tempo unire anche i piselli e far cuocere altri 20 minuti.
Infine servire questo spezzatino con tutta la verdura e il sugo, facendolo però riposare un'ora dopo il termine della cottura.
