Sarde alla catrarese

Lavare le sarde ed eliminare da queste interiora, testa, coda e lisca. Asciugarle e metterle in una pirofila unta, spolverizzare con un trito di origano peperoncino e sale, poi condire con un filo di olio. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti.

Dopo i primi 15 minuti di cottura sfornare e irrorare con il succo di limone, quindi rimettere in forno e far cuocere per ulteriori 15 minuti.