Risotto con salsiccia alla birra - Antonella Clerici
Categoria: Antonella Clerici, La prova del cuoco

Dosi per:
4 personeTempo Richiesto:
30 minPortata:
Primi e zuppe-
Difficoltà:
Ricetta presentata alla prova del cuoco. Puntata del 28 gennaio 2014.
Ingredienti
-
320 gr
-
300 gr
-
60 gr
-
mezza
-
150 ml
-
1 lt
-
20 gr
-
q.b
Preparazione:
Sciogliete il burro in una casseruola e soffriggetevi la cipolla tritata e la salvia.
Aggiungete la salsiccia sbriciolata e fatela dorare, poi unite anche il riso, fatelo tostare e sfumatelo con la birra.
Portate il riso a cottura, bagnandolo ogni tanto con il brodo.
A fine cottura, togliete dal fuoco e mantecate il risotto conil formaggio grattugiato.
Fate riposare un paio di minuti, poi servite il risotto con la salsiccia, decorandoi piatti con qualche foglia di salvia fresca.