Red temptation - MasterChef
Categoria: Masterchef
Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
60 min
Portata:
Secondi-
Difficoltà:
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StampaPuntata del 26 ottobre 2011 di MasterChef Italia, programma con la partecipazione di Carlo Cracco, Bruno Barbieri, Joe Bastianich. Ricetta eseguita da Danny.
Ingredienti
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13 filetti
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1 cucchiaio
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1
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200 gr
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50 gr
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200 ml
-
1
Preparazione:
Cuocere il filetto nell'olio a 60º per mezz'ora aromatizzato con qualche fogliolina di menta. Aggiungere la barbabietola, cuocendol per 4 minuti circa a vapore, per dare colore al filetto. Quindi tritare i filetti e metterli a marinare con il succo di ribes, il succo d'uva e un filo di olio. Infine servire i filetti tritati con gli acini d'uva rosolati in padella con sale e una fetta di cipolla, il cavolo tagliato a fette e insaporito con aceto e sale.
