Quiche mozzarella e alici - cotto e mangiato

Distendere la sfoglia sulla teglia e bucherellare con una forchetta il fondo, stendere un velo di pan grattato e sopra la mozzarella tagliata a fettine; aggiungere le alici sott'olio, in mancanza vanno bene le alici sotto sale sciacquadole prima di utilizzarle; a parte sbattere un uovo con un goccio di latte e versare sulla kish, cuocere la nostra kish mozarella e alici a 180° per 15 minuti.