Provolone al gratin

In una ciotola versare il latte, la cipolla, il rosmarino e il prezzemolo tritati. Regolare di sale, tagliare a fette il provolone e metterlo a marinare nel latte per almeno un'ora. Tagliare il pane a fette alte 1 cm e rivestiteci il fondo di una pirofila imburrata. Disporre sul pane le fettine di provolone, alternare con altre fette di pane e finire con il provolone. Ricoprire con la marinata di latte e lasciar assorbire. Coprire con un foglio di alluminio e cuocere in forno già caldo a 180° per 15'. Eliminare il foglio di alluminio e rimettere in forno altri 10'.