Polpette islandesi con baccalà e cipolla

Per il composto delle polpette frullate nel mixer il merluzzo assieme alle cipolle; a questo composto unire l'uovo, una presa di sale e pepe, la farina e la fecola. Amalgamare perfettamente il tutto e formare con il composto ottenuto tante piccole palline. Passare ogni polpetta nel pangrattato e friggerle tutte in una padella con abbondante olio bollente fino a che non risultano ben dorate. Scolare le polpette su carta assorbente. Per la salsa cocktail di accompagnamento mescolare la maionese con il ketchup e aggiungere sia una goccio di brandy che un pochino di salsa worchester.