Polpette e salame- I menú di Benedetta
Categoria: I menù di Benedetta
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Dosi per:
4 persone
Tempo Richiesto:
15 min
Portata:
Antipasti-
Difficoltà:
Puntata del 22 Marzo 2012, I menù di Benedetta, menù Sapori dell'Orto, eseguito da Benedetta Parodi
Le altre ricette di questo menù: Rotolo ripieno di panna e fragole, Vignarola, Trofie fagiolini e calamari, Salse matrioska
Preparazione:
Frullare nel mixer le fave con il cipollotto.
Unire i tuorli, il pecorino, la ricotta. Con questo composto formare delle polpette; impanarle prima negli albumi e poi nella maizena. Infine friggere queste polpette in abbondate olio di semi, scolarle su carta assorbente e servirle accompagnando con delle fettine di salame.
